La novena fábrica de cerveza más grande de Estados Unidos,
dio a conocer su creación más reciente: una cerveza rubia elaborada utilizando
agua reciclada. El jefe cervecero Steve González admite haber sido escéptico
sobre el uso de agua reciclada para hacer cerveza, y exigió los resultados de
los análisis antes de considerarlo, pero dice que Full Circle resultó ser una
de sus mejores obras. En el contexto de
la larga sequía de California, tener una alternativa fiable al agua natural es
un punto muy importante.
González contó que el agua reciclada que se utiliza para
hacer Full Circle necesita solamente la adición de algunas sales para hacerla
perfecta para elaborar cerveza. En cuanto a los otros ingredientes, utilizan
tres maltas y tres lúpulos diferentes, incluyendo dos exóticos de Nueva Zelanda, que dan a la
cerveza rubia una nota tropical. El jefe de la fábrica de cerveza añadió que,
en contraste con la fuente de agua utilizada para Full Circle, se trata de una
“cerveza muy limpia”.
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